Inchgower 2001 Sauternes Finish - Cooper's Choice

Deze 19-jarige Inchgower rijpte lang in een Bourbon vat, alvorens het een finish in een Sauternes vat onderging. Van deze whisky zijn 258 flessen geproduceerd.

-------------------------

Inchgower werd in 1871 gebouwd door Alexander Wilson & Company, ter vervanging van de Tochineal-distilleerderij. De originele uitrusting van Tochineal werd zelfs gebruikt bij de oprichting van de site. De productie ging in hetzelfde jaar van start en ging met succes door totdat het bedrijf in moeilijkheden kwam en uiteindelijk moest worden geliquideerd in 1936, toen Alexander Wilson & Company het faillissement aanvroeg. De gemeenteraad van Inchgower kocht de distilleerderij van het bedrijf, die het vervolgens doorverkocht aan Arthur Bell & Sons.

Arthur Bell & Sons maakte een reeks moderniseringen aan Inchgower, waaronder het verhogen van het aantal ketels van twee naar vier en het verdubbelen van het capaciteitsniveau, waarna het naar  het hedendaagse vermogen werd gebracht. In 1985 werd Arthur Bell & Sons overgenomen door Guinness, die vervolgens in 1987 werden samengevoegd met United Distillers en Vintners. Diageo, de whisky-industriegigant, kocht uiteindelijk Guinness en nam daarom ook Inchgower over. In 2006 sloot Diageo Inchgower voor een jaar om een ​​ingrijpende renovatie te starten. Een van de belangrijkste veranderingen was de installatie van een zogenaamd 'gesloten gistpitching-systeem' dat automatisch gist aan de ‘wash’ toevoegt. Deze innovatie geeft een extra mate van controle over de stijl van de Whisky, maar is minder 'traditioneel'.

Sinds de distilleerderij de eenentwintigste eeuw is binnengegaan, is het steeds sterker geworden. In 2004 bracht het een 27 jaar oude botteling uit 1976 uit, die met lovende kritieken werd ontvangen. Hopelijk zal de rest van deze eeuw zulke geweldige releases blijven brengen.