Glenallachie 2008 12yrs Cognac Finish - Murray McDavid

Deze 12 jaar oude Glenallachie uitvoering heeft ruim 11 jaar in een voormalig refill sherry butt gerijpt. Daarna heeft het nog een aantal maanden een narijping gekregen in een 2 tal kleine first fill cognac vaatjes. Het heeft geresulteerd in een uitgesproken, krachtige Glenallachie uitvoering met een opmerkelijke en bijzondere ( na) rijping. 

Aan de voet van de iconische Benrinnes-berg, in het hart van Speyside, ligt de Glenallachie-distilleerderij. Gestart in 1967 en bedoeld om de blend van Pernod Ricard te vullen en dan vooral de Glen Campbell Blend. De distilleerderij heeft een maximale productiecapaciteit van 4 miljoen liter pure alcohol per jaar. Jarenlang zijn er geen wereldwijde single malt uitingen geweest. Dat veranderde nadat de distilleerderij in 2017 in andere handen is gekomen. The Glenallachie Distillers Company heeft sindsdien een aantal verschillende single malt uitvoeringen op de wereldmarkt gebracht en met veel succes. De uitvoeringen zijn zeer verschillend in type vatrijping, leeftijd en karakter.