Penderyn Sherrywood

Whisky van Penderyn Distillery is in veel opzichten uniek. Penderyn, gelegen in Brecon Beacon National Park, is de enige whiskydistilleerderij in Wales. Het maakt het gebruik van een heel speciale distillatiemethode in een zogenoemde ‘Faraday Still’, die op maat is gemaakt voor Penderyn. Naast de 'originele' distilleerderij opende in 2021 nog een Penderyn-distilleerderij aan de noordkust van Wales aan Lloyd Street in Llandudno.

Toen de Welsh Whisky Company in 1998 werd opgericht, was het al meer dan 100 jaar geleden dat de whiskyproductie in Wales was gestopt. Destijds was er een Malt Whisky-distilleerderij in Frongoch nabij Bala / Noord-Wales. In 2000 liep de eerste alcohol uit de distilleerderij bij Penderyn Distillery in het gelijknamige dorp midden in het Brecon Beacon National Park. De eerste Penderyn Single Malt werd in 2014 in Cardiff gepresenteerd door niemand minder dan Prins Charles zelf - de 'Prince of Wales' was hiervoor natuurlijk de ideale keuze. De eerste botteling was de eerste dag al uitverkocht. Penderyn Single Malt kreeg snel daarna internationale bekendheid en is waarschijnlijk een van de belangrijkste marketingsmiddelen voor Wales geworden.
Penderyn Distillery is in particulier bezit en heeft sinds 2016 ongeveer 50 werknemers.