Highland Park Triskelion Special Edition

"Het makkelijkste is om één meester Whisky Maker de baas te laten zijn bij het maken van een whisky. Nou, niemand heeft ooit gezegd dat we dingen graag op de gemakkelijke manier doen. Triskelion is het product van 3 legendarische Highland Park Whisky Makers - Gordon Motion, Max McFarlane en John Ramsay - die samenkomen om de invloed van hout en vatkruiden op onze whisky te onderzoeken.

Onze 3 Master Whisky Makers selecteerden en combineerden drie belangrijkste soorten vat: First-fill sherry gekruide Spaanse eiken vaten, first-fill sherry gekruide Amerikaanse eiken vaten en first-fill ex-bourbon vaten en hogshead vaten, met een klein aantal vullingen vaten toegevoegd om een zekere zachtheid te geven aan de uiteindelijke smaak van de whisky.

Het resultaat is een complexe en volle expressie van Highland Park - een levendige combinatie van pittige Sevilla-sinaasappels, sultanarozijnen en rozijnen, zoete abrikozen, heidehoning, gestampte korianderzaden en aromatische turfrook. Net zo karaktervol als zijn drie makers."

------------------------------

Highland Park is niet alleen de meest noordelijke, maar ook een van de oudste nog werkende distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij beweert dat het werd opgericht in 1798, maar het is redelijk verstandig om elke 'oprichtingsdatum' in de 18e eeuw met een behoorlijke mate van scepsis te benaderen. Het is meer dan mogelijk dat er rond die tijd een grote hoeveelheid illegale distillatie plaatsvond op de site van Highland Park, aangezien we enorme hoeveelheden historische bronnen hebben die aangeven dat Orkney een echt broeinest van illegale distillatie was. Er zijn talloze legendes over de mate waarin er illegaal gestookt werd op Orkney, waarvan er vele betrekking hebben op verslagen van de burgemeester van Kirkwall, de hoofdstad van Orkney, die een belangrijke smokkelaar was.

De eerste vergunning om whisky te distilleren werd in 1826 aan Highland Park verleend, waarbij Robert Borwick toezicht hield op de productie. De familie Borwick behield de controle over de site tot 1895, toen James Grant, de eigenaar van Glenlivet Distillery, het kocht. Grant vergrootte de capaciteit van de distilleerderij en voegde nog twee stills toe. De operatie bleef floreren onder het management van Grant en in 1937 had Highland Park de aandacht getrokken van Highland Distillers, die het terrein kochten. In 1979 besloten Highland Distillers een andere tactiek te kiezen met betrekking tot de verkoop van hun Single Malt. In plaats van het merendeel van de op de locatie geproduceerde gedistilleerde drank te gebruiken voor het blenden, besloot het management in plaats daarvan een serieuze investering te doen om Highland Park als Single Malt op de markt te brengen. Deze slimme zet verhoogde de verkoop van Highland Park enorm. Highland Park, altijd een distilleerderij die bij de tijd bleef, opende in 1986 een bezoekerscentrum. In 1999 namen de Edrington Group en William Grant & Sons Highland Distillers over. De distilleerderij en het bezoekerscentrum ondergingen een enorme renovatie, waarbij meer dan GBP 2 miljoen werd uitgegeven. Onder zijn nieuwe eigenaar heeft Highland Park zich verder ontwikkeld en uitgebreid.