Bimber heeft een aantal van de beste single malt-whisky's uit zowel de Highlands als Speyside ingekocht. Deze whisky's zijn minimaal 12 jaar gerijpt voordat ze verder zijn verwerkt door middel van bekwame en zorgvuldige blending. Hierna vindt er een extra rijping plaats in ex-bourbonvaten die eerder werden gebruikt om Bimber's bekroonde Londense single malt-whisky in te rijpen.
Kreeg 88 punten op Whiskyfun!
sinaasappelbitters (zeg geen Aperol alstublieft) en verschillende soorten honing. En opnieuw een fermentatiekant die niet ver verwijderd is van die van sommige dikke Belgische bieren die op eikenhout rijpen. Ook wat gember, wat sigarettentabak, bittere sinaasappels, kastanjehoning, walnotenwijn…