Dit is de Max di Lenardo's eerste mousserende wijn volgens de “Metodo Classico” en tevens zijn eerste experiment voor een zeer moderne nieuwe sprankelende wijnsoort met zeer frisse en fruitige accenten, in combinatie met een zachte en soepele smaak.
Volledig gemaakt van Pinot Bianco, met rijping op de gist gedurende meer dan 3 jaar. Hierdoor bevat de wijn niet de bittere tonen die typisch zijn voor champagne of spumante die van de Chardonnay druif zijn gemaakt. Pinot Bianco kan dankzij zijn hoge zuurgraad lang rijpen zonder zijn frisheid en zachte karakter te verliezen.
Een Spumante die niet alleen lekker is als aperitief, maar ook perfect als tussendoortje of tijdens de lunch.
Mooi helder strogeel, met bloemige en gisttonen, mango en witte perzik, droge koekjes. In de mond is het romig en zacht, fris en hartig, met een goede structuur en elegantie, delicaat; toe te schrijven aan de druivensoort. Een afdronk met gemiddelde persistentie.
Vis en zeevruchten: vooral kreeft en krabbenpoten, waarvan de rijkdom een perfecte aanvulling is op de zuurgraad en bubbels van de mousserende wijn. Ook mooi bij garnalen, kaviaar, gerookte zalm en oesters.