Quinta da Alorna Amphorae 2023

Dit leidt tot de creatie van exclusieve wijnen met een beperkte oplage die zowel origineel als uniek zijn. Amphorae is de eerste release onder het merk Quinta da Alorna Creations. Het is afkomstig van een oude amfoor van klei die werd bewaard in ons voormalige museum en later werd overgebracht naar de micro-wijnmakerij van Wine Creations met de hoop er wijn in te kunnen vergisten. Amphorae is dus een weerspiegeling van dit project.

Handmatige oogst van de twee druivensoorten afzonderlijk, sorteertafel, ontsteelde druiven met een lichte kneuzen, koude schilweking gedurende 24 uur en vervolgens geperst de volgende dag. Na de klaring werd de Alvarinho in de ongecoate amfora van ruwe klei gedaan, waar het fermenteerde en rijpte tot december. De Fernão Pires bleef na het persen 72 uur in contact met de wijnmoer en na de klaring begon de spontane gisting. In januari werden de twee variëteiten gemengd.