Taylor's Chip Dry

Taylor's

Taylor?s Chip Dry White De Engelse handelaar Job Bearsley ruilde al in 1670 Britse wol voor graan, olie en kabeljauw en vandaar uit rolde hij in 1692 in de wijnhandel. Begin 18e eeuw besluit Job?s zoon Peter zelf op zoek te gaan naar wijngaarden i.p.v. alleen als transporteur op te treden. Zijn pioniersgeest leidde hem stroomopwaarts waar hij in 1744 als eerste Engelsman in bezit komt van een stuk grond in het Douro-gebied. Het landgoed met bebouwing in Salgueiral vlakbij Régua maakt nog steeds onderdeel uit van Taylor?s.Uniek in de portwereld is dat Taylor?s heden ten dage nog steeds een familiebedrijf is. Taylor?s ?Chip Dry White? is de allereerste witte aperitief-port aller tijden! Volledig gemaakt van de handgeplukte Malvasia Fina, extra lang gegist en bij 8 procent toevoeging van alcohol.Hierna volgt een rijping van 4-5 jaar op hout en een eventuele assemblage voor de juiste balans. De kleur is strogeel, geurend naar abrikozen en dadels. De smaakbeleving is verfrissend droog en rijk; honing, geconfijt wit fruit en veel sap. Jong en koel drinken. Een fameuze longdrink is de ?Chip-Chip?, een combinatie van ijsblokjes, 1/3 deel Taylor?s Chip Dry en 2/3 deel tonic, verrijkt met een gekneusd blaadje munt of basilicum. Een eenmaal geopende fles droge witte port bij voorkeur binnen 3 maanden opdrinken.